alias Kvasthilda

Har just avnjutit en suverän lunch med Mannen. Nu ska ni få receptet medans jag minns hur jag gjorde!

 

Rotfrukts- och halloumipytt med chèvre-creme

 

Till 2 personer:

 

4 potatisar

1 morot

en halv palsternacka

1 liten gul lök

1 rödbeta (färsk)

200 g halloumi

lite olja eller smör till stekning

salt, peppar, torkad vitlök om man vill

 

Ställ ugnen på 225 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på långpannan (lättare att diska sen). 

 

Skala och tärna potatis, morot, palsternacka, lök och rödbeta. Skär halloumin i stora tärningar. Lägg alltihop i långpannan och sprutta på lite olja eller smält smör, behövs inte mycket alls. Ställ in i ugnen tills potatis och rotfrukter är genomstekta och halloumin fått fin färg. Under tiden gör du cremen:

 

ca 0,5 deciliter mager kvarg

ca 1,5 deciliter turkisk yoghurt

50 g chévre

salt, peppar

 

Mosa osten så gott du kan och blanda med kvargen och yoghurten. Salta och peppra efter behag.

 

När pytten är klar kryddar du med salt och peppar och slänger på lite torkad vitlök. Ät och njut av halloumin som nu är krispig på utsidan och mjuk på insidan. Nej, det blev inte speciellt magert med ost både i pytten och i cremen - men det blev vansinnigt gott! Och vegetariskt blev det visst också.