alias Kvasthilda

Jo. Jag skrev ju igår att jag litar på min förmåga att baka bröd. Men ändå. Det var första gången jag försökte mig på surdegslimpor. Och jäklar vad fina dom blev! Inte var det speciellt krångligt heller. Arbetsinsatsen var minimal. Det enda som krävdes var planering och att jag var hemma när det var dags för nästa moment. 

 

Så här såg degen ut när den jäst i ungefär sex timmar (om man inte räknar fördegen)

 

Idag blir en bakdag. Surdegslimpa och brötchen. Ni som läste igår kanske tycker det är konstigt att jag tar på mig mer "jobb", skulle jag inte ta det lugnt idag? Jomen bakning är inte jobbigt! Bakning är avkoppling tycker jag. Jag känner hur hjärnan slår om till alfavågor och allt flyter på. Flow. 

 

Ändå har jag inte bakat dom här brödsorterna förut men det är inget som bekymrar mig. Jag har förmågan. Jag vet att jag kan baka. Och jag har två degbunkar till Kenwooden. 

 

Båda degarna ska jäsa flera timmar. Men det gör inget, det gör att jag måste hålla mig hemma eller åtminstone i närheten av hemmet. Det är bra, jag har andra saker som ska göras här hemma. En del av det är förberedelser inför lördagen, NEJ, jag säger inte vad. Jag ska berätta sen. Tänk om dom som är inbjudna läser här! Hehehehe.....

 

Än har jag bara gjort deg till brötchen. Tre timmar kvar på jäsningen på den degen. Sen ska det trillas bullar som ska penslas med vatten och gräddas. Knaprig yta och mumsigt inre ska det bli (hoppas jag).

 

Fördegen till surdegslimpan står fortfarande och jäser, den var inte så bubblig i morse som det var tänkt. Jag tror det var lite för svalt i köket under natten. Nu har jag ställt den bredvid elementet i tvättstugan. En stund bara. Jag använde köpt surdeg men jag tycker inte det borde vara nån skillnad mot den man gör själv?  Funderar om jag ska fuska med lite lite jäst i degen. Fast den ska jäsa 3-4 timmar enligt receptet. Den hinner kanske resa sig utan jäst. Jag har ingen stor erfarenhet av surdeg. Bakade en gång enligt receptet på surdegsburken (den köpta) men jag tyckte inte det blev så märkvärdigt. Förmodligen ska det jäsa längre för att få riktig smak. Och det är precis vad degen ska få göra idag!

 

 

Jösses vilken dag.

 

Stod i två timmar och malde köttfärs, med en liten rast för att låta Haqvin använda smörgåsgrillen och för att låta maskinen kallna lite (och låta husmordern vila lite). 20 kg färs blev det. Sen var jag trött och grinig och hade ont i ryggen. 

 

Dagen har sedan tillbringats till stora delar i tv-soffan. Det blev nog för mycket jobb igår kväll plus köttfärsmalandet idag. Inget flyt i tänkandet. Ingen kraft i kroppen. Jag lyckades till slut samla mig och åka för att handla mjölk, potatis och grädde. Det blir älgbiffar till middag, då måste man ha grädde till såsen! Och klyftpotatis ska vi ha till.

 

Kunde dock inte avhålla mig från lite annat mattänkande när jag väl var där på affären. Jag som inte skulle vara huslig nåt mer idag...... Hm.......

 

Hittade rödbetor. Det vill jag ha. Man kan göra rödbetssoppa med älgkött i. Och så har jag hört att chèvre ska vara så gott till rödbetor, jag köper det också. Alltså kommer vi att äta det nån gång dom närmaste dagarna men vilken dag det blir låter jag vara osagt. Imorgon blir det i alla fall kalops. 

 

 

När jag gick där på affären kände jag plötsligt hur törstig jag var. Det kanske är därför jag är helt slut, tänkte jag. For hem och stjälpte i mig två stora koppar kryddigt te, liggandes på soffan, läsandes Buffé. Mmmm, mat igen, jag vet..... Tog en bit morotskaka också. Gudomligt god. 

 

Nu är jag mycket piggare. Funderar på att gå ner och göra kalopsen nu så är det klar till imorgon. Grytor kan gärna få stå och gotta till sig till dagen efter. Nåt mer jag är sugen på är att testa picklade grönsaker. Såg ett tips i Buffé med vanlig 1-2-3-lag som man kan krydda på olika vis. Javisst ja, jag ska ha krafter kvar till att laga middag också.....

 

Tydligen är jag inte less på matlagningen ändå.  Man kanske skulle starta en klubb? Mat-hildas husmorsklubb. Men inte idag....

Imorse stod jag i köket med Haqvin och vi höll på att plocka ihop efter frukosten. Jag tryckte fast locket på hinken med hallonsylt. Hinken var nästan tom. Måste komma ihåg att köpa sylt. Eller har vi kvar av sylten jag kokade? Koka sylt...... Kan man inte koka sylt på äpplen.....? Äpplen och nånting mer, annars blir det ju äpplemos.....Hmmm......  Pannkakssylten man fick i skolan var det ju äpplen i....Äpplen och bär...Den där påsen blandade bär från ICA som jag hittade när jag frostade av frysen? Jamen, det måste man väl kunna? Jag har ju syltsocker hemma. 

 

Alltså, här kommer receptet på

 

KVASTHILDAS PANNKAKSSYLT

 

1 kg blandade bär

1 kg äpplen (efter skalning och urkärning)

1 paket syltsocker

 

Skala äpplena och skär bort kärnhuset. Skär äpplena i tärningar och lägg dom allt eftersom i en bunke med vatten och askorbinsyra så dom inte blir bruna. Jag slängde faktiskt med ett par päron också som låg i fruktskålen och såg övergivna ut.

 

Häll ner bären i en stor kastrull, häll av vattnet från äppelbitarna i ett durkslag och lägg dom också i kastrullen. Blanda bären och frukten med syltsockret. Koka under omrörning tills äpplena blir mosiga. Skumma. Häll upp på väl rengjorda burkar. 

 

Blev jättegod! Haqvins äpplen är ganska söta, jag minns när jag kokade äpplemos ifjol vad gott det blev. Herman tyckte äppelmoset var som godis! Bärblandningen från ICA innehöll hallon, jordgubbar, rödvinbär och svartvinbär. Den var inget vidare att ha i smoothie så den har blivit kvar i frysen och jag tänker inte köpa den igen. Men i sylten funkade den utmärkt. Och jag kan tänka mig att det funkar med både blåbär och björnbär och plommon eller vad man nu har överskott av i trädgården/frysen.

 

Nu har jag bakat. Hittade på ett nytt bröd med både äpple, aprikoser och havregryn i. Gjorde mentala anteckningar medans jag blandade så nu ska ni få recept!

 

Solrosbullar med äpple och aprikoser

ca 30 st

 

2,5 dl havregryn

5 dl vatten

1 tsk salt

 

Koka en gröt på detta. Klicka i 50 g smör och låt smälta. Dra kastrullen från värmen och häll i

 

5 dl mjölk

 

och rör om. Nu bör det vara lagom temperatur för jästen men kolla det för säkerhets skull. I degbunken har du under tiden smulat ner

 

100 g jäst

 

Häll i en del av degvätskan och rör om. Häll i resten. Sedan ska du ha i

 

2 rivna äpplen

1 dl torkade aprikoser klippta i bitar

2 msk hela linfrön

2 nävar solrosfrön

1 liter fullkornsdinkel

ca 1,3 liter vetemjöl, gärna special

 

Kör degen i degblandaren i minst 5 minuter. Ta det lugnt med vetemjölet på slutet. Låt degen jäsa övertäckt i 20 minuter. Mjöla bakbordet och slå upp degen. Dela upp i bullar och lägg på plåt. Låt bullarna jäsa i 20 minuter. Sen kan man om man vill pensla dom med vatten och strö på solrosfrön. Grädda i 225 grader tills dom fått fin färg, 10-15 minuter.

 

Sen gör man soppa till lunch så man får smaka det nygräddade brödet!

 

 

Håller på at styra upp matplaneringen här i huset. Nu när barnen börjat skolan igen kan det vara bra att ha koll på vad dom äter till lunch så man inte står och lagar samma mat till middag. Åtminstone tyckte jag det var tråkigt när jag gick i skolan, att få samma till middag som vi redan ätit på skolan. 

 

 

Jag har nu alltså skrivit ut matsedeln både för Anders Olov-skolan och för Mr Husman där Hermans skola äter. En liten till på Hermans skolmatsedel, jag citerar från Mr Husmans hemsida:

 

"Vi serverar alltid våra trevliga gäster i matsalen

- Varmrätt (se veckans meny)

- Veckans pastarätt

- Veckans matiga pastasallad

- Dagens extrarätt (varierande)

- råkost/salladsbuffé

- mellanmjölk/vatten

- smör och bröd"

Dagens varmrätt är helstekt kotlett med bearnaisesås samt timjanstekt potatis. Imorgon får dom köttfärslimpa med gräddsås och potatis och lingon och på fredag panerad fisk. Dessutom finns det tydligen alltid en extrarätt samt pasta om inte varmrätten faller dom i smaken. Men herrejösses, helstekt kotlett med bea! Mmmmmums! Och Herman själv säger att maten är god där. Alla mina farhågor att min lille son inte ska få i sig tillräckligt med mat så han orkar dom långa skoldagarna har totalt flugit sin kos! 

På Haqvins skola ser jag att dom får "underbar fiskgratäng" idag. En rätt som Herman hatade när han gick där.... Men jag tror Haqvin äter den. Här hemma äter dom fisk, alla gånger. Jag lagar godare mat än Björkhammar tydligen, hehe......

 

Ikväll tänkte jag servera "kioskmat". Jag upptäckte att det fanns korvbröd kvar sen helgen så det blir korv med bröd alternativt tunnbrödrulle till middag. Ska se om dom har några extra goda korvar på affären, gärna med lite mer kött i. Korv är kanske inte det vettigaste man kan stoppa i sig. Men man kan kompensera med att ha till exempel hemmagjord cole slaw i tunnbrödrullen. Jodå, ni kan få receptet senare.

Igår fick jag ett infall när jag var på affären - jag köpte tofu. Nu måste jag googla för att se vad man ska göra med den. Jag slängde ut en fråga på facebook också. Jag återkommer med resultatet.

 

 

Handlade en massa braåha-mat igår. Det fanns till exempel zucchini för 9:90 styck och blomkål för 10 kr/kg. Och jag köpte champinjoner som är min senaste passion. Grillade champinjoner till exempel, mums!

 

Köpte ett helt nät avocado och ett nät med gul lök. Problemet med "nätavocado" är att alla brukar bli mogna på samma gång men det är väl bara att äta och pilla i sig! En korg nektariner och en korg persikor köpte jag också. Tyvärr är dom hårda ännu. Hörde Mannen tog en nektarin igår. Ja HÖRDE. Det lät som han tog en tugga i ett äpple. Nej, dom får ligga och mogna på sig några dagar. 

 

Middagen igår blev harissakryddad kyckling i ugn med ris, currysås, majs, cashewnötter och så zucchini, svamp och lök som fick steka i ugnen samtidigt med kycklingen. Det blev starkt och gott.

 

Har en kluven inställning till kyckling. Det är gott och ska vara nyttigt sägs det men jag är tveksam till hur bra dom mår under sin uppväxt. Och hur människan har avlat fram en så snabbväxande fågel. Å andra sidan ska man inte äta nötkött heller pga att rött kött är mindre nyttigt och orsakar utsläpp av växthusgaser. Vegetariskt är förstås ett alternativ men quorn vet jag inte om jag gillar. För processat för min smak. 

 

Älgkött. Vi måste få tag på älgkött till hösten, det bara är så. Har levt ett år utan älgkött i frysen och det känns verkligen som det har saknats nåt i matlagningen. Tänk älgfärsbiffar med svampsås, potatis och lingon. Mmmm.

 

Egenligen är det Matildas grahamsbröd med lite modifieringar men jag döper om det eftersom det har kommit en bra bit från originalet nu. "Rustikt" är ett ord som Jamie Oliver använder ofta har jag märkt, när det är lite slarvigt och opolerat liksom, och eftersom brödbullarna blev lite ojämna får brödet heta "rustikt midsommarbröd". ;)

 

Så här blev det:

 

Rustikt midsommarbröd ca 50 st

 

100 g jäst

100 g smör

5 dl havredryck

5 dl vatten

2 tsk salt

2 msk råsocker

3 msk linfrö

5 dl grahamsmjöl

5 dl fullkornsdinkel

1,3 dl vetemjöl

 

Smält smöret på låg värme i en kastrull. Häll i havredryck och vatten och låt bli fingervarmt (går fort!). Smula ner jästen i degbunken och häll på vätskan och rör om. Blanda i resten av ingredienserna men var försiktig med vetemjölet, spara några deciliter till utbakningen. Arbeta degen tills den är smidig men kanske en aning kladdig. 

 

Låt degen jäsa övertäckt i 20 minuter. Häll ut på mjölad bänk, mjöla lite ovanpå degen och kavla ut en platta, ca 1,5 cm tjock. Ta ut bullar med ett mått, jag använde en tupperwareburk (se bild) eftersom jag ville ha rätt små brödbullar till buffén. Vill man ha större modell som passar till frukostbröd kan man till exempel använda en shaker som mått.

 

Lägg på plåt och låt jäsa övertäckta i 20 minuter. Grädda i 225 grader tills det har fått fin färg, ca 12 minuter. Lägg upp på galler och täck över och låt svalna.

 

Varför degen ska vara en aning kladdig, det ska jag förklara: Det är bättre att du får jävlas lite med en kladdig deg på bakbordet än att du har haft i för mycket mjöl och får torra brödbullar. Om du dessutom gör som jag och tar ut bröden med mått så blir det ju rester som ska knådas ihop och bakas ut igen och den degbiten kommer att innehålla mer mjöl än den första. Jag lovar, du kommer att lära dig hantera en kladdig deg! Degskrapa, kniv eller stekspade funkar bra. Mjöl under och ovanpå. Om du har bakat tunnbröd så vet du vad jag menar och har förmodligen inga problem med en lös deg heller. 

 

 

Det går inte så bra för mig. Jag var inte så sugen på att städa som jag trodde. Har mest såsat runt här och plockat lite, druckit kaffe, chattat med syrran, kollat efter jobb. Tvätten är klar men jag har inte hängt den. Jag behöver tydligen vila lite idag. Med tanke på att jag ska åka med barnen till Birsta imorgon och köpa examenskläder så är det nog en god idé.....

 

Jag snodde i alla fall ihop en jättegod sallad till lunch. Det var det som det här inlägget skulle handla om!

 

 

 

En påse toscansk salladsblandning (eller nån annan du gillar)

Tre kokta ägg skurna i stora bitar

En stor bit blåmögelost som du hackar i småsmulor

En tomat skuren i bitar

Fyra centimeter gurka skuren i bitar

En liten bit röd paprika skuren i bitar

En liten bit gul paprika skuren i bitar

En halv burk majs

En liten röd lök uppskuren i ringar

Fem valnötter hackade i bitar

 

 

En dl lättkvarg

En dl turkisk yoghurt

En pressad vitlöksklyfta

Salt

Svartpeppar

Andra kryddor, t.ex örtagårdskrydda, vitlökspeppar, persilade, vad du har hemma!

 

 

Det blev förvånandsvärt gott. Tror det var blåmögelosten och valnötterna som gjorde susen. 

 

Igår ville Herman ha gorgonzolasås. Han påstår att jag en gång gjort kyckling med gorgonzolasås och jag har inte ett endaste litet minne av det. Men helt omöjligt är det förstås inte. Nu hade vi gorgonzola kvar i kylen sen vi gjorde pizza, därav Hermans önskemål. Det blev till att hitta på en helt ny sås. Den blev JÄTTEGOD!

 

Det här blir ca 6 portioner:

 

Koka upp

 

4 dl vatten

0,5 kycklingbuljongtärning

1 dl creme fraish

 

och vispa det slätt. Lägg i 

 

en rejäl bit gorgonzola

 

Uppskattningsvis var det nog ca 4 msk gorgonzola, jag vägde eller mätte inte, jag skar bara en bit. En rejäl bit.

 

Dra kastrullen från plattan och låt osten smälta. Rör slätt. Rör ihop en redning av maizenamjöl och kallt vatten. Koka upp såsen igen och häll i redning tills du är nöjd med tjockleken. Nu kan du salta och peppra "efter behag". (smaka!! Osten och buljongen är ganska salta i sig). 

 

Denna sås åt vi igår till stekta kycklingben, ris och ugnsrostade morötter, lök, sötpotatis och champinjoner. Jag kan lika gärna tänka mig den till en biff, till fläskfilé eller varför inte grönsaker och klyftpotatis. Tycker man om gorgonzola så tycker man om den här såsen!

Igår blev det hemgjord pizza till middag. Eftersom vi var tre stycken som skulle äta och det blir tre plåtar av det receptet jag brukar använda fick vi bestämma innehållet på en varsin! Haqvin valde klassisk Vesuvio, dvs tomatsås, skinka och ost. Jag hade både mozarella och vanlig hushållsost som jag rev. Herman ville ha tomatsås, skinka, ananas och gorgonzola. På min blev det tomatsås, kronärtskockshjärtan, röd paprika, champinjoner, rökt kalkon, grillkrydda chili och ost. Jag tänkte ha lök på också men när jag hade slängt in plåtarna i ugnen hittade jag en hel, oskuren lök på bänken. Så kan det gå när man är hungrig och har bråttom.

 

Jag använde passerade tomater denna gång men jag tyckte det blev lite väl blött. Kanske jag hade på för mycket. Funderar också på vilka mer grönsaker man kan ha på. Vad använder ni på pizza?

 

Jag tycker i alla fall att min pizza blev jättegooood!

 

Strömmingslådan blev inte alls äcklig. Måste delge er receptet medans jag ännu är i middagshimmelen.

 

Ungefär så här:

 

Tina strömmingsfiléerna om dom är frysta. Rulla ihop dom och lägg dom i en ugnsform (skarven neråt). Salta lite på dom.

Vispa ihop grädde (och lite mjölk om man vill) med lite kaviar och tomatpuré eller varför inte chilisås. Svartpeppar och så salt om det behövs, tänk på att kaviaren är salt. Smaka!

Häll detta över firrarna i formen. Det ska i stort sett täcka. In i ugnen på 200 grader i ca en halvtimme.

Gör under tiden potatismos, riv morötter, make your table look decent som Jamie Oliver säger. 

Sen är det bara att hugga in. Mums!

 

Man skulle som sagt kunna ha dill i också. Kanske hackad lök. Nån starkare krydda, typ harissa, cayennpeppar eller tabasco (bara lite). Och kaviar är bara EN av alla smaker man kan ha i en strömmingslåda. 

 

Nån bild på maten får ni inte, jag var hungrig och glömde fota. Jag är medveten om att det gör receptet mindre lockande och att bloggen inte får nån större matbloggsstatus. Det gör inget. Jag är mätt och belåten.

Ibland tycker jag det är kul att laga mat, ibland är det pest och jag vill helst slippa både att hitta på och att laga (äta vill jag däremot.) Men får jag en bra idé, då kan det vara kul att planera, fixa ingredienser och sätta igång. 

 

Nu har jag kommit på vad vi ska äta till kvällsmat. Jag ska göra lasagne. Det var längesen sist nu för det kräver förberedelser och det tar en stund att laga men man kan laga mycket medan man ändå håller på och det går bra att frysa in. Matdosemat! 

 

Särskilt kalorifattigt är det väl inte. Jag funderar på hur man skulle kunna variera lasagnen för att göra den lite nyttigare. Läste nånstans ett recept på kycklinglasagne och det låter i alla fall magrare än att använda köttfärs men  jag tror ändå att pastan är den stora boven. Men lasagne utan pasta går ju inte. Man ska äta mindre av lasagnen och mer av salladen kanske? 

 

Gjorde en gång en vegetarisk lasagne med keso och spenat och tomatsås som fyllning. Väldigt länge sen var det. Jag vill dock minnas att den var god. 

 

Jag tror dock att den stora lasagneälskaren i familjen vill ha en klassisk med köttfässås i. Men det är ju inget som hindrar att jag gör flera formar med andra varianter när jag ändå håller på.  En lasagne-buffé!

 

Jag återkommer med rapport om hur det gick sen. Nu ska jag åka och handla.

Vi åt revbenspjäll till middag, med klyftpotatis och ugnsrostad sötpotatis, lök, morot, palsternacka och paprika. Åh, vilka goda revbenspjäll! Det var det inte bara jag som tyckte. "Nu får ni gissa vad jag kryddat dom med" sa jag. "Det där vanliga" svarade Mannen. 

 

Japp! Jag är helt såld på HARISSA.

 

Jag har kryddat kyckling, jag har kryddat soppa, jag har kryddat sås och nu senast revbenspjäll. Det funkar till tamejgröen ALLT. Tar man mycket känner man hettan men om man är lite försiktig så blir det en subtil bakgrundssmak. En GOD smak. 

 

Att jag blev nyfiken på harissa beror på Jamie Oliver. Jag har kollat på hans "15 minutes meals" och han har harissa i både det ena och det andra och till slut tänkte jag att jag måste ju testa jag med. Men finns dylika ting på denna lilla by tror ni? Nej, jag hittade ingen. Jag köpte en tub när jag var till Östersund. 

 

Och det funkar! Det blir jättegott! Hur ska det gå när den där lilla tuben är slut? Jag måste höra med dom på affärn om dom kan ta hem. Det borde dom väl kunna, va? 

 

Min kusin och hans fru säger att dom är beroende av harissa. Jag börjar förstå vad dom menar.

 

Idag hittade jag på en soppa på lunchen. Har varit sugen på falafel ett tag men inte orkat göra det. Men soppa är också mat och den här smakar nästan som falafel.

 

Du behöver till två portioner:

 

en liten skvätt matolja

ca 4 cm purjo (0,5 dl strimlad)

en liten morot

en stjälk selleri

en tetra kikärter á 230 gram

en liten lök

1 tsk harissa (till att börja med)

1 dl krosstomat

3 dl vatten (till att börja med)

salt

pressad citron

persilja (frusen går bra)

KRYDDOR! Svartpeppar, pepparmix, vitlökspeppar etc etc. Du har säkert nån favorit.

 

Börja med att strimla purjon, hacka löken och skära moroten och sellerin i bitar. Fräs detta i oljeskvätten i lämplig kastrull eller gryta. Häll av kikärtorna i en sil och låt dom få vara med och fräsa dom också. Klutta ner så där en tsk harissa och rör runt. Fräs fräs. När du tycker det fräst tillräckligt, slå i krosstomat och vatten och låt småputtra tills grönsakerna är mjuka (beror så klart på hur stora bitar du skurit. Om dom är små kanske dom blivit mjuka redan av allt fräsande.) Fyll på med vatten om det kokar bort för mycket.

 

När grönsakerna har blivit mjuka, häll soppan i mixer och mixa slät. Slå tillbaka soppan i grytan, späd med vatten till önskad konsistens. Tillsätt ca 1 tsk hackad persilja och en skvätt citron samt salt och peppar. SMAKA! Kanske lite mer harissa? Lite citronpeppar? Pepparmix?

 

När du är nöjd med smak och konsistens kan du servera soppan tycker jag. Gärna med bröd och nåt trevligt pålägg till.

 

Den här soppan är inte bara vegetarisk utan vegansk. Och jäkligt gott blev det.

 

Beror det på att det är tisdag? Eller på att jag ändå kom i säng för sent igår?

 

Dagen började bra, med redigering av fredagsbilden, men sen tappade jag liksom farten. Inget kändes lockande, varken photoshop, tvättstugan eller skidspåret. Mulet var det också. Fick ändå till en riktigt god lunch, dock blev den mycket senare än vanligt pga att det ringde men eftersom det var nån som jag ville prata med så fick jag väl skylla mig själv, va?;)

 

Kalkonpytt, 2-3 portioner:

 

En förpackning "Ojämna skivor rökt kalkon"

En lök

En morot

En halv palsternacka

En halv sötpotatis

En halv röd paprika

En halv gul paprika

Ett äpple

 

Sätt ugnen på 225 grader. Pytsa i lite olja i långpannan. Skär allt i tärningar och lägg i långpannan. Stek i ugnen och rör om lite då och då tills det luktar mat och grönsakerna är genomstekta till önskad konsistens. Salta och peppra efter behag.

Till detta serveras en klick vitlökscreme, dvs turkisk yoghurt smaksatt med vitlökspeppar och lite salt eller andra kryddor du gillar. Fast då får du förstås döpa om cremen till nåt lämpligare.

 

Ja,ja, jag vet att "en förpackning" är ett väldigt vitt begrepp men dom brukar vara på ungefär 400 g. Har man inte kalkon kan man ta rökt skinka. Eller korv om man äter det. Vill man inte äta djur kan man vräka ner en förpackning kikärtor, dom blir jättegoda när man ugnsteker dom (fast dom kan explodera så var försiktig).

 

Jag gillar kombinationen "pytt + creme". Man skulle kunna göra en senapscreme till korvpytt eller varför inte ha guacamole till om man har starka korvar i? Tänk en räkpytt med purjolök och fänkål och så dillcreme till det. Oj, så gott det låter! Man kan nytta till cremen genom att blanda i kesella också om man vill men man ska ju inte äta så mycket av den. Det är grönskakerna som ska spela huvudrollen, kalkonen och cremen är bara statister.

 

Den här dricker jag varje morgon. Ungefärligt recept då....

 

Frukostsmoothie

 

En halv banan

En pressad blodapelsin eller en halv vanlig. Ta med fruktköttet också.

En klyfta honungsmelon

En halv deciliter bärblandning (gojibär, tranbär, björnbär etc)

En deciliter vaniljyoghurt

En sked kvarg 

En liten näve havregryn

Tre sötmandlar

Tre hasselnötter

 

Vräk ner i mixer, kör tills det inte smäller och brakar nåt mer. Häll upp den krämiga, vackert mörkrosa skapelsen i ett glas och smutta på! Till denna en macka, för det mesta en skiva fiberlimpa med kokt ägg och kaviar eller bregott och rökt kalkon. Kaffe vill jag också ha, med en gnutta mjölk. Magen nöjd för det mesta ända fram till lunch. Om vi ska vara mer exakt: Jag äter frukost vid åtta när barnen gått till skolbussen och jag brukar äta lunch halv tolv. En kopp kaffe brukar det bli mellan frukost och lunch, ja faktiskt sitter jag och dricker förmiddagskaffe just i detta nu. 

 

Jag är av någon anledning dålig på att äta frukt, det blir liksom inte av, så jag tycker det här är ett ypperligt sätt att få i sig både frukt och bär. Och jag kan fortfarande inte fatta att jag var så skeptisk till smoothies förut......

 

 

 

Söndagen började med regn och plusgrader men sen klarnade det upp och solen kom fram. 

 

- Vi gör en termos kaffe och åker upp på Snödberget en sväng, va? tyckte Mannen. 

 

Bra idé. Jag behövde hejdas i mitt städande och plockande. 

 

Nu kom vi inte ända upp på berget. Den som kört före oss hade vänt en bit upp och det var ganska lite snö så vi vände vi med. Åkte ner till hygget och drack kaffe och kollade på utsikten. En liten skotertur var det i alla fall.

 

Efter nöje kommer nytta. Jag gjorde det där tråkiga, nämligen åkte till återvinningen med plast, glas och metall. Pantade flaskor och burkar. Handlade lite grand.

 

Nu är nyårsmenyn spikad. Det blir som vanligt trerätters:

Förrätt: Tomatsoppa med baguette.

Huvudrätt: Helstekt fläskytterfilé med hasselbackspotatis, bearnaissås och ugnsbakade rotsaker.

Efterrätt: Choklad- och jordgubbsmousse med krossad dajm.

Dryck: Rött vin och dricka med smak av tropiska frukter. Vid tolvslaget skålar vi i päroncider. 

 

Jobbigt? Nä. Tomatsoppan är Campbells. Bara att späda och värma. Baguetterna är såna där man bara ska grädda. Ytterfilén och rotsakerna och potatisen sköter sig själva i ugnen. Ja, rotsakerna och potatisen ska skalas men det är nog det enda riktigt arbetskrävande momentet. Bean är pulversås. Moussen är också pulver. Det gör inget om det är enkelt, ser ni, bara det är gott och man har trevligt. Om vi blir många? Det blir vi fyra i familjen, möjligen farmor också. 

 

På tal om mat är det dags att tänka på middagen. Tog fram torsk som jag tänker steka. Tredje söndagen i rad vi äter fisk. Jag tror jag ska göra det till en tradition. 

 

 

 

 

 

Man kan förledas att tro att det här är en bakblogg men så är icke fallet. Däremot gillar jag att baka. Det här brödet bakade jag igår.

 

Fiberlimpa  

10 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

3 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

1,5 dl baksirap

1,5 dl nötkärnor

1 liter fil

 

Blanda de torra ingredienserna först, rör sedan i det blöta. Smörj 2 st 1,5 liters bakformar och fördela smeten i dom. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i en timme. Ta dom ur formen och linda in dom i bakdukar att svalna.

 

Receptet har jag fått av Jossan. Hon har en hemsida (smygreklam som tack för receptet), klicka på bilden så kommer du dit:

 

Ok, kanske vi fått nog med sötsaker i jul. Men du kanske vill ha en god efterrätt till nyår? Eller du kanske bara gillar kladdkaka i största allmänhet och inte kan få nog med recept? Här kommer ett till.

 

Kladdkaka black & white

 

Mörk smet:

100 gram smör
100 gram mörk choklad
2 ägg
1 dl strösocker
1,25 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker 
0,5 krm salt

 

Ljus smet:

100 gram smör

100 gram vit choklad

1,25 dl vetemjöl

2 ägg

1 dl strösocker

0,5 krm salt

 

Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform, ca 23 cm. Slå på ugnen på 200 grader.

 

Smält i varsin kastrull smöret till den mörka och ljusa smeten. Dra från plattan och bryt ner den mörka chokladen i den ena och den vita chokladen i den andra kastrullen och låt den smälta i smöret. Rör slätt. Tillsätt resten av ingredienserna direkt i vardera kastrullen och blanda noga.

 

Häll i den mörka smeten först i formen, bred ut mot kanterna. Häll den ljusa smeten ovanpå den mörka och jämna till. Grädda i 200 grader i 15 minuter. Kakan är ganska wobblig och dallrig när man tar ut den men så ska det vara! Låt den svalna och ställ den gärna kallt en stund innan du severar den, förslagsvis med dajmgrädde (vispad grädde blandad med krossad dajm).

 

Varning utfärdas: Ta en smal bit. Du kan alltid ta en till sen - om du orkar.