alias Kvasthilda

Fick ett husmorsryck. Tänkte "om jag gör som en salladsbuffé hemma är det lättare att äta mycket grönsaker". Och så slipper man tänka i ett par tre dagar. Sagt och gjort. 

 

Vintersallad

 

Ca 400 g strimlad vitkål

en stor morot

ett äpple

1,5 dl russin

 

Dressing. (bästa pizzasalladsdressingen!)

1,5 msk olja

2 msk ättika

2 tsk socker

2 krm salt

pepparmix, vitlökspeppar, italiensk salladskrydda, torkad vitlök, chiliflakes etc etc. Kryddor du gillar!

 

Lägg den strimlade vitkålen i ett durkslag. Koka upp vatten och slå det över vitkålen (håll till i diskhon) och låt rinna av tills det inte luktar så starkt längre. Riv moroten och äpplet. Blanda i en skål ihop dressingen. Lägg i vitkål, morot, äpple och russin och blanda om. Låt svalna innan du serverar, vitkålen är förmodligen varm fortfarande. Ställ resten i kylen och ät nästa dag (och nästa om det räcker).

 

Bönsallad

 

En förpackning stora vita bönor

En liten röd lök

En skvätt pressad citron

En skvätt olja

Salt, vitlökspeppar, pepparmix, chiliflakes, smoked paprika......ja du fattar.

 

Häll av bönorna i en sil. Skiva löken. Blanda ihop och smaka av. 

 

Marinerade champinjoner

 

En burk champinjoner

En liten vitlöksklyfta

En svätt olja

En skvätt pressad citron

Salt, pepparmix, timjan, oregano, rosmarin, ja örtkryddor helt enkelt. 

 

Häll av champinjonerna i en sil. Hacka vitlöksklyftan. Blanda ihop allt i en burk. Ställ i kylen i några timmar.